Rok 2011?

Jaký byl? Přiznám se, že nějakou rekapitulaci roku na farmě se snažím napsat posledních šest let, tedy po dobu, co máme www stránky. No, daří se mi to až letos. Zřejmě to byl silný rok, že si sám vyžádal písemné shrnutí. V září to bylo deset let, co si nás Držovice našly, zcela očarovaly, donutily nás opustit Prahu a začít v Sudetech opravovat, budovat, prostě žít. Je to sice už deset let, ale já si připadám pořád na začátku. Farmě to prostě trvá nějak dlouho, než se stabilizuje nebo se tenhle druh podnikání prostě nestabilizuje nikdy. Zatím odmítám tuhle variantu přijmout a těším se, že ten další rok bude už úplně standard, že nás nic nepřekvapí, nic nezbrzdí. Takže 2012 už prostě bude úplně obyčejný rok :) Pozitivní je, že lidé, kteří nám původně přišli na chvíli pomoct, třeba usušit seno nebo postavit stodolu, tak ti tu na severu zůstávají, zakládají partnerství a rodiny. Prostě tu jsou doma, stejně jako my.

Ale někteří spolupracovníci odešli, léto 2011 bylo ve znamení pracovních rozchodů. Museli jsme si uvědomit, že farma není rodina a že výměna je prostě přirozená. Pokračujeme dál a je nám snad lehčeji, snad jsme víc stmelení, víc kompaktní. Můžeme se jeden na druhého spolehnout, a to je v takové malé firmě-farmě asi to nejdůležitější.

Z velkých projektů se dokončila stodola, kterou už jsme opravdu nutně potřebovali. Taky jsme hodně odchovávali kozičky a jehničky, aby bylo letos víc kozího a ovčího mléka. S napětím teď čekáme, jak se holky povedou, jaké budou mámy, jak se osvědčí. Zatím máme jen 4 jehňátka a smršť porodů očekáváme až v druhé půlce ledna, takže výsledek je zatím nejistý. Ale nezbývá, než doufat, že jsme tu péči neinvestovali zbytečně.

Rok 2011 byl určitě rokem farmářských trhů. Měli jsme obrovské štěstí, že jsme naskočili do trhoveckého života hned na podzim 2009, kdy to byla takový fantastický guerillový prodej. Strašně moc energie a spousta úžasných zážitků. Profesionalizace trhů byla nevyhnutelná a my jsme za ni také vděční. Jen nás mrzí, že s kvantitou se ztrácí i kvalita a hlavně důvěra zákazníků. Pokud musíme přesvědčovat svoje spolužáky ze ZŠ, že sýry opravdu vyrábíme, tak je něco špatně. Novináři, kteří trhy nejdříve opěvovali, je najednou začali zatracovat a hledat jenom chyby. V prosinci jsme se s kolegyní zúčastnili konference o FT v zemědělském muzeu na Letné. Je dobře, že se tolik lidí zabývá tímto fenoménem a doufáme, že zvítězí zdravý rozum a trhy, které mají lidem co nabídnout, neskončí. Ze svého okolí známe spoustu případů lidí, kteří konečně začali dělat to, co je baví, opustili svou práci a začali se naplno věnovat svému koníčku, a to díky ohlasu na FT. I my milujeme adrenalin sobotního trhu, okamžitou zpětnou vazbu, brainstorming po jeho skončení, kdy vymýšlíme, co zlepšit. Teď od trhů odpočíváme a to je dobře, protože tahle intenzivní práce se celoročně prostě dělat nedá.

Vypadá to, že rok 2012 bude nelehký. A to, i když pominu hrozící možnost konce světa:) Děkujeme Vám, našim zákazníkům, za Vaši přízeň posledních let a doufáme v ni i letos. Protože bez Vás by naše farma opravdu fungovat nemohla. Doufáme, že Vás překvapíme novinkami a potěšíme stabilní kvalitou našich prověřených výrobků. Tak ať je ten rok 2012 lepší, než čekáme.


Za všechny na farmě Jana Laušmanová


PS: 4.1. 2012 shodou okolností v Praze, se steskem po Držovicích (a s úlevou, že chvíli nevidím to letošní bahno)

Tags: rok 2011, ohlédnutí, Život na farmě